В августе 2026 года начинается реализация проекта «Гастропослы — хранители Кухни Русского Севера».

Инициатива стала продолжением проекта «Кухня русского Севера» и нацелена на формирование сообщества носителей аутентичных гастрономических традиций. Ключевая задача — создать устойчивую экосистему из 30 гастропослов, обеспеченную единой картой, подкастами-видеовизитками и проведением ежегодного события «День кухни Русского Севера» в Череповце, что повысит привлекательность гастрономического наследия Севера России.

Главная идея — в роли амбассадоров выступают не приглашенные звездные шеф-повара, а местные хранители подлинных гастрономических традиций. Для них организован отбор кандидатов, сформирована организационная и методологическая база, создан Совет послов и утвержден «Кодекс гастропосла», который станет этическим и профессиональным ориентиром для всех участников. Также отобранных участников обучат навыкам амбассадорства, территориального маркетинга и публичных коммуникаций. Гастропослы получат консультации по созданию своего контента о традициях кухни Русского Севера с последующим размещением на цифровой платформе проекта.

К декабрю 2026 года планируется сформировать сообщество из 30 обученных амбассадоров. Для туристов будет создана интерактивная цифровая карта, позволяющая найти ближайшего хранителя традиций, а также записаны видеовизитки гастропослов, раскрывающих секреты северной кухни. Итогом станет «День кухни Русского Севера» в Череповце, где можно будет убедиться, что гастрономическое наследие Севера — это живая и развивающаяся культура.

Команда проекта: Юлия Рыбакова, Ирина Векшина, Наталья Фукс. В Совет экспертов вошли: Владислав Шулаев, Екатерина Шаповалова, Артем Желтов, Наталья Поппель и Сергей Крячков.

Проект “Гастропослы - Хранители Кухни Русского Севера” реализуется Центром развития креативного туризма в рамках грантового конкурса «Творчество регионов» Благотворительного фонда «Доброта Севера» в партнёрстве с АНО «Среда» г. Череповец и при поддержке компании «Северсталь».

Организаторы проекта «Гастропослы — Хранители кухни Русского Севера» - Центр развития креативного туризма - объявляют о начале отбора кандидатов для участия в уникальной обучающей программе.

К обучению приглашаются носители традиционных кулинарных практик из регионов Северо-Запада России, включая Вологодскую, Архангельскую и Мурманскую области. В ходе бесплатного курса отобранные 30 участников освоят навыки территориального маркетинга, эффективных публичных коммуникаций и грамотного позиционирования себя как амбассадоров региональной культуры.

Обучающий трек проекта построен так, чтобы превратить увлечение северной кухней в полноценный инструмент для развития креативного туризма. Финальным аккордом обучения станет практическая работа, участие с мастер-классами и презентациями на «Дне кухни Русского Севера» в Череповце.

Итогом совместной работы команды проекта «Гастропослы — Хранители кухни Русского Севера», Совета экспертов и участников обучающей программы станет появление действующего сообщества с системой поддержки.

Проект отвечает на федеральный тренд поиска региональной идентичности и закрепляет за Череповцом статус центра гастрономической жизни Русского Севера, превращая старинные рецепты в драйвер современного креативного туризма.

Для участие в отборе нужно заполнить форму заявки в срок до 28 августа 2026 года. Отобранные кандидаты будут оповещены не позднее 30 августа 2026 года.

Проект “Гастропослы - Хранители Кухни Русского Севера” реализуется Центром развития креативного туризма в рамках грантового конкурса «Творчество регионов» Благотворительного фонда «Доброта Севера» в партнёрстве с АНО «Среда» г. Череповец и при поддержке компании «Северсталь».

Финал проекта «Гастропослы - Хранители Кухни Русского Севера» в Череповце соберёт хранителей традиций и гостей города.

Гастрономический праздник пройдёт в Череповце в декабре 2026 года. Организаторы приглашают жителей и туристов на «День кухни Русского Севера» — уникальную площадку, где 30 обученных амбассадоров - гастропослов-хранителей Кухни Русского Севера представят подлинные рецепты и технологии. Мероприятие станет публичным итогом работы сообщества, созданного при поддержке городских властей и партнёров проекта.

Гости смогут посетить авторские мастер-классы от хранителей северных традиций, увидеть презентации уникальных блюд и принять участие в практикумах по приготовлению северных традиционных блюд. Отдельным блоком пройдёт презентация итогов проекта и показ цикла видеовизиток, каждая из которых рассказывает историю своего героя.

Для Череповца это событие станет важным шагом в закреплении статуса центра наследия Русского Севера. Событие станет частью фундамента в процессе созданию устойчивого сообщества и положит начало развитию новой экосистемы, где каждый турист сможет найти носителя традиций, а местные энтузиасты получат долгосрочную поддержку и признание.

Проект “Гастропослы - Хранители Кухни Русского Севера” реализуется Центром развития креативного туризма в рамках грантового конкурса «Творчество регионов» Благотворительного фонда «Доброта Севера» в партнёрстве с АНО «Среда» г. Череповец и при поддержке компании «Северсталь».