В августе 2026 года начинается реализация проекта «Гастропослы — хранители Кухни Русского Севера».

Инициатива стала продолжением проекта «Кухня русского Севера» и нацелена на формирование сообщества носителей аутентичных гастрономических традиций. Ключевая задача — создать устойчивую экосистему из 30 гастропослов, обеспеченную единой картой, подкастами-видеовизитками и проведением ежегодного события «День кухни Русского Севера» в Череповце, что повысит привлекательность гастрономического наследия Севера России.

Главная идея — в роли амбассадоров выступают не приглашенные звездные шеф-повара, а местные хранители подлинных гастрономических традиций. Для них организован отбор кандидатов, сформирована организационная и методологическая база, создан Совет послов и утвержден «Кодекс гастропосла», который станет этическим и профессиональным ориентиром для всех участников. Также отобранных участников обучат навыкам амбассадорства, территориального маркетинга и публичных коммуникаций. Гастропослы получат консультации по созданию своего контента о традициях кухни Русского Севера с последующим размещением на цифровой платформе проекта.

К декабрю 2026 года планируется сформировать сообщество из 30 обученных амбассадоров. Для туристов будет создана интерактивная цифровая карта, позволяющая найти ближайшего хранителя традиций, а также записаны видеовизитки гастропослов, раскрывающих секреты северной кухни. Итогом станет «День кухни Русского Севера» в Череповце, где можно будет убедиться, что гастрономическое наследие Севера — это живая и развивающаяся культура.

Команда проекта: Юлия Рыбакова, Ирина Векшина, Наталья Фукс. В Совет экспертов вошли: Владислав Шулаев, Екатерина Шаповалова, Артем Желтов, Наталья Поппель и Сергей Крячков.

Проект “Гастропослы - Хранители Кухни Русского Севера” реализуется Центром развития креативного туризма в рамках грантового конкурса «Творчество регионов» Благотворительного фонда «Доброта Севера» в партнёрстве с АНО «Среда» г. Череповец и при поддержке компании «Северсталь».